Oggi, ho conosciuto un azienda a conduzione familiare, il caseificio Broccatelli; azienda che si tramanda da generazioni un’esperienza casearia che da sempre usa latte locale.
Come mi hanno raccontato i titolari, il successo, oltre all’impegno nel lavoro è stato innovarsi nel tempo ampliando gli orizzonti e la produzione.
Come diciamo e scriviamo da sempre, cooperazione, innovazione, diversificazione e riscoperta delle produzioni locali sono gli unici strumenti, oltre ad abbassare il costo del lavoro (che non vuol dire pagare meno il lavoratore), che ci permetteranno di vincere la globalizzazione che oramai sembra inarrestabile.
